入門Foundation
咖啡入門Introduction to Coffee
從咖啡植物、產區與處理法談起，認識阿拉比卡與羅布斯塔的差異，學會看懂包裝上的產區、品種與烘焙資訊，並進行基礎杯測體驗。
- 時數8 小時
- 人數最多 6 人
- 費用NT$ 6,800
hankcafe Academy
SCA 咖啡學院
由 SCA 認證講師授課，課程對應 SCA 咖啡技能系統（Coffee Skills Program, CSP）。從咖啡入門到專業烘焙與吧台技能，依循國際標準一步一步養成。
Courses
課程列表
依照學習程度選擇課程，每門課程皆有明確的時數、人數與費用說明，方便您規劃學習進度。
入門Foundation
咖啡師技能 初級Barista Skills Foundation
建立吧台基本功，包含義式濃縮萃取參數、奶泡質地控制、基礎拉花與吧台衛生流程，練習在固定時間內穩定出品。
- 時數16 小時
- 人數最多 6 人
- 費用NT$ 14,800
入門Foundation
沖煮 初級Brewing Foundation
以手沖、法式濾壓與虹吸等方法為主，學習研磨度、水溫、粉水比與注水節奏對風味的影響，並建立可重複執行的沖煮配方。
- 時數16 小時
- 人數最多 6 人
- 費用NT$ 13,800
入門Foundation
感官技能 初級Sensory Skills Foundation
透過香氣辨識、味覺校準與三角測試訓練感官敏銳度，依 SCA 感官評估架構記錄風味描述，建立共通且精準的品評語彙。
- 時數8 小時
- 人數最多 6 人
- 費用NT$ 8,800
中級Intermediate
咖啡師技能 中級Barista Skills Intermediate
深化濃縮咖啡的調校與牛奶質地控制，進階訓練拉花與吧台出品效率，並學習依不同豆款重新設計萃取配方。
- 時數24 小時
- 人數最多 6 人
- 費用NT$ 26,800
專業Professional
烘焙 專業級Roasting Professional
從生豆評估、烘焙曲線設計到烘焙紀錄與杯測回饋，完整訓練烘焙師的專業判斷，課程包含小型烘豆機實作，限 4 人小班進行。
- 時數32 小時
- 人數最多 4 人
- 費用NT$ 48,000
課程費用不含 SCA 官方考試與證書費用，實際開課日期請洽詢。
Learning Path
學習路徑：從入門到文憑
依循 SCA 咖啡技能系統的層級循序漸進，每一階段都建立在前一階段的基礎之上。
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咖啡入門
從產地、品種與處理法建立基礎概念，是所有課程的起點，也是認識咖啡風味的第一步。
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初級 Foundation
學習萃取、沖煮與感官的基本功，練習穩定出品，建立日常操作所需的標準流程。
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中級 Intermediate
深化萃取調校與吧台效率，能依不同豆款獨立設計配方，並向團隊說明調整依據。
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專業級 Professional
進入烘焙或進階吧台領域，練習品質判斷與專業表達，將技術轉化為可被檢驗的成果。
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SCA 咖啡文憑 Coffee Skills Diploma
累積 100 學分即可取得文憑，代表在咖啡技能系統中已完成完整的專業訓練。
Facilities
上課環境與設備
教室的設備與門市吧台相同，學員在課堂上練習的參數，就是實際營運時會使用的參數。
商用義式咖啡機
配備商用級義式咖啡機與穩定的水壓系統，學員可練習每一次萃取的壓力、流速與時間控制。
專業磨豆機
多台專業磨豆機並列，研磨刻度可精細調整，讓學員直接比較研磨度對萃取結果的影響。
小型烘豆機
小型烘豆機適用於烘焙課程與實驗烘焙，學員可記錄升溫曲線，完整觀察烘焙過程的變化。
杯測實驗室
依 SCA 杯測規範準備杯測碗、杯測匙與評分表，讓學員在標準化條件下進行品評與記錄。
Corporate
企業包班與客製課程
餐飲品牌、連鎖門市與企業團隊的咖啡需求各有不同。我們可依團隊人數、程度與期程，規劃專屬的課程內容與實作場次。
- 團隊建立：依團隊職務與程度，規劃咖啡知識與吧台技能課程
- 門市員工訓練：標準化萃取、奶泡與出品流程，縮短新人上手時間
- 品牌開店顧問：從設備配置、豆款選擇到菜單規劃，提供開店期間的咖啡專業諮詢
Student Feedback
學員回饋
第一次接觸咖啡課程，從產地認識到杯測都講得很清楚，回家後買豆子時終於看得懂包裝上的資訊。
小班上課的好處是講師會逐一檢查每個人的拉花與奶泡質地，練習時間充足，進步非常明顯。
烘焙課的設備很完整，老師會把每一批豆子的烘焙曲線和杯測結果一起檢討，對專業判斷幫助很大。
FAQ
常見問題
報名前如有其他疑問，歡迎直接與我們聯絡。
完全沒有基礎可以上嗎？
可以。咖啡入門課程不需要任何經驗，從咖啡植物與產區開始講解。初級課程也只需具備入門課程的程度，講師會依學員的實際狀況調整進度。
SCA 證書國際通用嗎？
SCA 咖啡技能系統與證書為國際標準，在全球咖啡產業具有通用的認可度。證書由 SCA 官方核發，考試與證書費用另計，不包含在課程費用內。
如何報名與付款？
您可以點選課程卡片上的「報名諮詢」，或透過聯絡表單留下資料，我們會與您確認班次與開課日期，並說明付款方式。報名完成後，依約定以轉帳或門市現場付款。
可以改期或退費嗎？
開課前可申請改期至同一課程的其他班次。退費金額依開課日距離與教材發放情形計算，詳細規定會在報名時一併說明。
需要自備器材嗎？
不需要。課堂所需的磨豆機、濾杯、杯測碗與咖啡豆都由 hankcafe 提供。若想在家練習，講師會在課後推薦適合家用的器材與入門配置。
可以企業包班嗎？
可以。我們提供團隊建立、門市員工訓練與品牌開店顧問等客製課程，可依人數、期程與場地需求規劃。詳情請透過聯絡表單洽詢。