衣索比亞 耶加雪菲
明亮的柑橘酸質與細緻花香，尾韻如伯爵紅茶般乾淨悠長。適合手沖與冰滴，建議以 90°C 以上水溫萃取，突顯花香層次。
Specialty Beans
精品咖啡豆
從莊園到烘焙室，每一支豆子都經過 SCA 杯測評分與小批次烘焙。以下是本季豆單，附產區、處理法、風味筆記與價格。
Seasonal Menu
本季豆單
每支豆子都經過杯測評分，並附上產區資訊與風味筆記。可依焙度篩選，選定後直接與我們聯絡訂購，我們會依烘焙日程安排出貨。
巴拿馬 翡翠莊園 藝伎
藝伎品種的代表風味，白桃與佛手柑的香氣清亮，入口有蜂蜜般的圓潤甜感，適合單品手沖細細品味。
肯亞 涅里 AA
飽滿多汁的黑醋栗與莓果酸甜，尾韻帶蔗糖般的甜感，口感厚實，適合喜歡明亮風味的手沖愛好者。
哥倫比亞 薇拉
蜜處理保留果肉的甜感，酸質柔和圓潤，焦糖與可可尾韻綿長，是日常飲用最順口的一支。
瓜地馬拉 安提瓜
火山土壤孕育的平衡風味，柳橙般的明亮酸質搭配牛奶巧克力與烤堅果，適合作為早晨的第一杯手沖或濃縮。
hankcafe 招牌配方
以巴西提供醇厚基底，搭配哥倫比亞的甜感與衣索比亞的花果香，調和出穩定的黑巧克力與烤榛果風味，拿鐵與義式皆適合。
Roast Guide
認識烘焙度
同一支豆子，焙度不同風味就截然不同。挑選前可以先想想您偏好的口感，以及想用來沖什麼飲品。
淺焙
保留產地原始的明亮酸質與花果香，口感清爽、層次分明。最適合手沖與冰滴，能清楚品嚐每一支豆子的產區個性。
中焙
酸甜與醇厚達到平衡，甜感突出、尾韻乾淨。手沖與義式皆宜，是最容易上手、也最適合日常飲用的焙度。
中深焙
焦糖化程度較深，帶出醇厚的巧克力與堅果香，口感厚實、苦韻柔和。特別適合搭配牛奶，製作香醇的拿鐵與小白咖啡。
At Home
在家沖一杯好咖啡
以下是我們在門市使用的手沖基準參數。準備一支電子秤、一支計時器與一只濾杯，就能在家重現店裡的風味。
-
研磨與秤豆
秤取 15g 咖啡豆，研磨成中細顆粒，約與細砂糖的粗細相近。研磨後請盡快沖煮，香氣最為飽滿。
-
粉水比例
採 1:15 粉水比，對應 225ml 熱水。沖煮前先以熱水沖燙濾紙，去除紙味並預熱濾杯與咖啡壺。
-
水溫控制
水溫維持在 90–93°C。淺焙可取較高的溫度突顯花果香，中深焙則可略降，讓萃取更穩定、苦韻更柔和。
-
注水與完成萃取
先以少量熱水悶蒸約 30 秒，再以細流分次從中心向外繞圈注水，整體於 2:00–2:30 完成萃取，口感最為均衡。
Ordering & Storage
訂購與保存
關於訂購流程、運費、出貨、研磨與保存方式，以及企業採購的常見問題整理於此。
如何訂購？
您可以直接到門市購買，或撥打 02-2700-1234、寫信至 [email protected]、加入 LINE @hankcafe 告知豆款與數量。也可以透過線上聯絡表單送出需求，我們會在確認庫存後回覆付款與出貨方式。
運費怎麼計算？
單筆訂單滿 NT$ 1,000 即享免運；未滿 NT$ 1,000 則酌收運費 NT$ 100。禮盒與多支豆子合併下單時，會以合併後的總金額計算。
多久會出貨？
咖啡豆於烘焙後 48 小時內出貨，確保送到您手上時仍處於風味最佳的養豆期。若遇假日或烘焙排程調整，我們會於下單後主動通知預計出貨日。
可以代客研磨嗎？
可以。下單時請於備註欄註明研磨度，我們提供濾滴、義式與法式濾壓等研磨選項。若您使用手沖，建議購買整豆、飲用前再研磨，風味保留最完整。
咖啡豆要怎麼保存？
建議置於陰涼、避光的密封容器中，以室溫保存，並盡量於烘焙後 4 週內飲用完畢。請勿冷藏或冷凍，避免水氣與異味影響風味。
企業採購與批發怎麼洽詢？
辦公室、餐廳或企業送禮需求，我們提供批量報價與客製包裝服務。請透過 [email protected] 或電話 02-2700-1234 洽詢，並說明預計數量與使用情境。